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moliv MENU

Menükalkulation für die Gastronomie

Jedes Gericht.Klar kalkuliert.Gesund profitabel.

moliv MENU verbindet Rezepte, Einkaufspreise, Wareneinsatz, Deckungsbeiträge, Allergene und Speisekarten in einer zentralen Plattform – entwickelt für Gastronomiebetriebe im DACH-Raum.

Statt Excel-Listen, Bauchgefühl und verstreuten Rezepturen sehen Sie jederzeit, was ein Gericht wirklich kostet und welchen Beitrag es zu Ihrem Ergebnis leistet.

14 Tage kostenlos testenFunktionen ansehen
  • Für Gastronom:innen entwickelt
  • Strukturierte Allergenverwaltung
  • Datenschutz nach DSGVO
  • keine Kreditkarte erforderlich

Beispiel · Rinderfilet

Gesund kalkuliert
Verkaufspreis
24,90 €
Wareneinsatz
6,72 €
Wareneinsatzquote
27,0 %
Deckungsbeitrag
18,18 €

Beispielwerte zur Veranschaulichung

Marge entsteht nicht durch Bauchgefühl

Steigende Einkaufspreise verändern Ihre Kalkulation jeden Tag.

Preise ändern sich, Rezepturen werden angepasst und Speisekarten wachsen. Ohne zentrale Datenbasis bleibt oft unklar, welche Gerichte tatsächlich profitabel sind. moliv MENU macht diese Zusammenhänge sichtbar – bevor sie am Monatsende zum Problem werden.

  • Zutatenpreise immer nachvollziehbar
  • Deckungsbeitrag je Gericht sichtbar
  • Änderungen zentral statt in mehreren Listen

Funktionen

Alles, was Ihre Kalkulation braucht.

Zutaten & Einkaufspreise

Verwalten Sie Zutaten, Gebinde, Lieferantenpreise, Schwund und Preisentwicklungen zentral.

Rezepte & Portionen

Hinterlegen Sie genaue Mengen, Arbeitsschritte, Portionen und Varianten für konsistente Ergebnisse.

Kalkulation & Marge

Berechnen Sie Wareneinsatz, Deckungsbeitrag und empfohlene Verkaufspreise automatisch.

Speisekarten

Stellen Sie Gerichte zu übersichtlichen Menükarten zusammen und halten Sie Preise und Inhalte aktuell.

Allergene & Kennzeichnung

Pflegen Sie Allergene und Zusatzstoffe direkt an der Quelle und übernehmen Sie diese automatisch.

Reports & Entscheidungen

Erkennen Sie margenstarke Gerichte, Kostenentwicklungen und Handlungsbedarf auf einen Blick.

Preise im Blick

Wenn der Einkaufspreis steigt, sehen Sie sofort die Auswirkung.

Eine Preisänderung bei einer Zutat aktualisiert alle betroffenen Kalkulationen. So erkennen Sie, welche Gerichte neu bewertet oder angepasst werden müssen.

Beispiel

Butter +8,4 %
12 Rezepte betroffen
3 Gerichte unter Zielmarge

Für wen

Für Betriebe, die ihre Zahlen kennen wollen.

Ob familiengeführtes Restaurant oder Gruppe mit mehreren Standorten: moliv MENU schafft eine gemeinsame Datenbasis, ohne die tägliche Arbeit unnötig kompliziert zu machen.

  • Einzelrestaurants

  • Cafés & Bistros

  • Hotels & Gruppen

  • Küchenleitung & F&B

Vertrauen & Produkt-Ansatz

Für die Anforderungen der europäischen Gastronomie entwickelt.

  • Strukturierte Allergenverwaltung nach den Anforderungen der LMIV
  • Datenverarbeitung nach den Grundsätzen der DSGVO
  • Getrennte Mandanten und Rollen
  • Datenverarbeitung bei Dienstleistern in der EU

Einfach starten

Ein Preis, der zu Ihrem Betrieb passt.

Starten Sie 14 Tage kostenlos und wählen Sie anschließend den passenden Tarif für Ihre Standorte und Ihren Funktionsumfang.

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Wissen Sie, was jedes Gericht wirklich bringt?

Bringen Sie Rezepte, Einkaufspreise, Kalkulationen und Speisekarten in ein System.

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